ตลาดปลาสึกิจิ โตเกียว สวรรค์อาหารทะเลที่ต้องลองสักครั้ง

ตลาดปลาสึกิจิ (Tsukiji Fish Market) ตั้งอยู่ในเขตชูโอ กรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น เป็นย่านตลาดอาหารที่มีชื่อเสียงมายาวนาน โดยเฉพาะซูชิ ซาชิมิ ข้าวหน้าปลาดิบ และอาหารญี่ปุ่นที่ปรุงสดจากร้านเล็ก ๆ ภายในตรอกตลาด ปัจจุบันพื้นที่ที่นักท่องเที่ยวนิยมมาเดินกินและซื้อของคือ ตลาดสึกิจิด้านนอก (Tsukiji Outer Market) ซึ่งยังเปิดดำเนินการอยู่ แม้ตลาดค้าส่งปลาเดิมจะย้ายไปโทโยสุแล้วตั้งแต่ปี 2018

เสน่ห์ของสึกิจิไม่ได้มีแค่อาหารทะเลสด แต่ยังเป็นบรรยากาศของร้านค้าเก่าแก่ที่ตั้งเรียงรายตามตรอกแคบ ๆ ตั้งแต่ร้านขายมีดทำครัว สาหร่าย ปลาแห้ง ไปจนถึงร้านไข่หวานญี่ปุ่นที่ทำกันสด ๆ หน้าร้าน การมาเดินที่นี่จึงเหมือนได้สัมผัสวัฒนธรรมอาหารของโตเกียวผ่านชีวิตประจำวันของพ่อค้าและผู้ซื้อจริง ๆ

สำหรับคนที่เพิ่งมาโตเกียวครั้งแรก ตลาดสึกิจิเหมาะกับการจัดเป็นจุดเที่ยวช่วงเช้า เพราะร้านค้าส่วนใหญ่คึกคักตั้งแต่เช้าจนถึงช่วงบ่ายต้น ๆ สามารถแวะรับประทานอาหาร เดินสำรวจตลาด แล้วเที่ยวต่อในย่านกินซ่าได้โดยไม่ต้องเดินทางไกล

คำตอบเร็วสำหรับคนกำลังวางแผน

• ที่ตั้ง: ย่านสึกิจิ เขตชูโอ กรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น

• ชื่อภาษาญี่ปุ่น: 築地場外市場 (Tsukiji Jōgai Shijō)

• จุดเด่น: ตลาดอาหารทะเล ซูชิ ซาชิมิ ข้าวหน้าปลาดิบ สตรีทฟู้ด และร้านขายวัตถุดิบญี่ปุ่น

• เหมาะกับ: สายกิน ครอบครัว คู่รัก นักเดินทางครั้งแรก และผู้สนใจวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่น

• ช่วงเวลาน่าเที่ยว: ประมาณ 09.00–13.00 น. ซึ่งเป็นช่วงที่ร้านค้าจำนวนมากเปิดให้บริการ

• ควรใช้เวลา: ประมาณ 1–2 ชั่วโมง หรือ 2–3 ชั่วโมงหากตั้งใจรับประทานอาหารหลายร้าน

• การเดินทาง: รถไฟใต้ดินลงสถานี Tsukiji หรือ Tsukijishijo

• สถานที่ใกล้เคียง: วัดสึกิจิฮงกันจิ และย่านกินซ่า

ช่วงเวลาให้บริการของแต่ละร้านแตกต่างกัน และมีร้านจำนวนมากปิดในวันอาทิตย์ วันหยุดนักขัตฤกษ์ และวันพุธบางสัปดาห์ ควรตรวจสอบปฏิทินตลาดก่อนเดินทาง

ตลาดปลาสึกิจิคืออะไร ทำไมถึงมีชื่อเสียง

สึกิจิเคยเป็นที่ตั้งของตลาดค้าส่งอาหารทะเลสำคัญของโตเกียว โดยเริ่มดำเนินการในพื้นที่นี้ตั้งแต่ปี 1935 และเป็นศูนย์กลางการซื้อขายปลาที่มีบทบาทสำคัญต่อร้านอาหารและธุรกิจอาหารญี่ปุ่นมาเป็นเวลาหลายสิบปี

ในเดือนตุลาคม 2018 ตลาดค้าส่งส่วนกลางและกิจกรรมประมูลปลาทูน่าได้ย้ายไปยังตลาดโทโยสุ (Toyosu Market) แต่ร้านค้าและร้านอาหารจำนวนมากในพื้นที่ตลาดด้านนอกยังคงเปิดให้บริการตามเดิม

ตลาดสึกิจิด้านนอกกับตลาดโทโยสุต่างกันอย่างไร

ความแตกต่างสำคัญคือวัตถุประสงค์ของแต่ละสถานที่

ตลาดสึกิจิด้านนอก เหมาะกับคนที่ต้องการเดินเลือกอาหาร ชิมซูชิ ซื้อของฝาก และสัมผัสบรรยากาศย่านการค้าอาหารแบบดั้งเดิม

ตลาดโทโยสุ เป็นตลาดค้าส่งอาหารทะเลที่ดำเนินกิจกรรมซื้อขายและประมูลปลา โดยมีเส้นทางสำหรับผู้เข้าชมและพื้นที่ร้านอาหารแยกจากพื้นที่ปฏิบัติงานจริง การเข้าชมกิจกรรมประมูลบางประเภทมีขั้นตอนและเงื่อนไขเฉพาะ

ดังนั้น หากเป้าหมายคือการเดินกินอาหารและสำรวจร้านค้าท้องถิ่น สึกิจิยังเป็นตัวเลือกที่ตอบโจทย์ได้ดี โดยไม่จำเป็นต้องเดินทางไปโทโยสุ

ตลาดปลาสึกิจิเหมาะกับนักเดินทางแบบไหน

สายกินและคนรักอาหารญี่ปุ่น น่าจะสนุกกับสึกิจิเป็นพิเศษ เพราะมีอาหารให้เลือกตั้งแต่ซูชิระดับร้านอาหารไปจนถึงของกินชิ้นเล็ก ๆ ที่ซื้อรับประทานได้สะดวก

คนเที่ยวโตเกียวครั้งแรก สามารถเริ่มต้นวันด้วยอาหารเช้าที่ตลาด แล้วเดินทางต่อไปเที่ยวสถานที่อื่นได้ เนื่องจากตลาดอยู่ในย่านใจกลางเมืองและเข้าถึงด้วยรถไฟใต้ดินได้ง่าย

ครอบครัวและคู่รัก เหมาะกับการเดินเลือกอาหารตามความชอบของแต่ละคน แต่ควรทราบว่าตรอกบางช่วงแคบและมีผู้คนค่อนข้างหนาแน่น โดยเฉพาะช่วงสาย

สำหรับผู้ที่ไม่ได้รับประทานปลาดิบ ตลาดก็ยังมีตัวเลือก เช่น ไข่หวานญี่ปุ่น อาหารทะเลปรุงสุก ขนม และเครื่องดื่ม จึงไม่จำเป็นต้องชอบซาชิมิจึงจะมาเที่ยวได้

ตลาดปลาสึกิจิควรไปช่วงไหนดี

ช่วงเวลามีผลกับประสบการณ์มากกว่าฤดูกาล เพราะร้านค้าในตลาดส่วนใหญ่เน้นการขายช่วงเช้าถึงบ่ายต้น ๆ

เว็บไซต์ทางการของตลาดแนะนำช่วงประมาณ 09.00–14.00 น. สำหรับผู้มาเดินซื้อของทั่วไป และแนะนำให้ผู้มาเยือนเคารพช่วงเวลาทำงานของผู้ซื้อสินค้าสำหรับธุรกิจก่อน 09.00 น.

หากต้องการเดินกินอาหารพร้อมสัมผัสบรรยากาศร้านค้าที่คึกคัก แนะนำให้มาช่วงประมาณ 09.00–11.00 น. เพราะยังมีเวลาเลือกอาหารและไม่ต้องกังวลว่าร้านจำนวนมากจะเริ่มปิดในช่วงบ่าย

ส่วนเรื่องฤดูกาล ตลาดเปิดให้เที่ยวได้ตลอดปี แต่ฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงโดยทั่วไปจะเดินกลางแจ้งสบายกว่าฤดูร้อนที่อากาศร้อนชื้น และฤดูหนาวที่อาจมีลมเย็น

ควรหลีกเลี่ยงการวางแผนเที่ยวตลาดเป็นกิจกรรมช่วงเย็น เพราะร้านค้าจำนวนมากปิดก่อนเวลานั้น

ไฮไลต์อาหารที่น่าสนใจในตลาดปลาสึกิจิ

1. ซูชิและซาชิมิ

เมนูเด่นของย่านสึกิจิ มีทั้งปลาทูน่า แซลมอน และอาหารทะเลตามฤดูกาล เหมาะกับคนที่อยากลองอาหารญี่ปุ่นในบรรยากาศร้านขนาดเล็ก

2. ข้าวหน้าทะเล (Kaisendon)

ข้าวญี่ปุ่นราดหน้าด้วยปลาดิบหรืออาหารทะเลหลากชนิดในชามเดียว เหมาะสำหรับคนที่อยากลองหลายรสชาติในหนึ่งมื้อ

3. ไข่หวานญี่ปุ่น (Tamagoyaki)

ไข่ม้วนเนื้อนุ่มรสหวานเค็มเล็กน้อย เป็นอาหารที่พบได้ตามร้านดั้งเดิมของตลาด บางร้านจำหน่ายแบบเสียบไม้ รับประทานง่ายและเหมาะกับทุกวัย

4. หอยเชลล์และอาหารทะเลย่าง

สำหรับคนที่ไม่ชอบปลาดิบ สามารถเลือกหอยเชลล์ย่าง ปลาไหล หรืออาหารทะเลปรุงสุกจากร้านที่มีบริการในวันนั้นได้

5. วัตถุดิบญี่ปุ่นและเครื่องครัว

นอกจากอาหารพร้อมรับประทาน ยังมีร้านขายสาหร่าย ปลาแห้ง ชาญี่ปุ่น เครื่องปรุง และมีดทำครัว เหมาะกับคนที่สนใจการทำอาหารหรือมองหาของฝาก

อาหารและสินค้าเหล่านี้เป็นกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่เว็บไซต์ทางการของตลาดแนะนำให้ผู้มาเยือนสำรวจ โดยแต่ละร้านอาจจำหน่ายสินค้าและเปิดบริการต่างกัน

วางแผนเที่ยวตลาดปลาสึกิจิอย่างไรให้คุ้ม

สำหรับคนที่ต้องการมาเดินกินอาหารและเก็บบรรยากาศตลาด แนะนำให้เผื่อประมาณ 1–2 ชั่วโมง แต่หากมีร้านอาหารที่อยากลองเป็นพิเศษ ควรเพิ่มเวลาเผื่อรอคิว

การเดินทางค่อนข้างสะดวก โดยสามารถใช้รถไฟใต้ดิน Tokyo Metro สาย Hibiya ลงสถานี Tsukiji หรือรถไฟ Toei สาย Oedo ลงสถานี Tsukijishijo จากนั้นเดินต่อไปยังตลาดได้ในระยะสั้น ๆ

ตัวอย่างเส้นทางเที่ยวช่วงเช้า

เริ่มต้นช่วงประมาณ 09.00 น. ด้วยการเดินสำรวจตลาด เลือกซื้อไข่หวานหรืออาหารเช้า จากนั้นแวะร้านซูชิหรือข้าวหน้าทะเลที่สนใจ

หลังรับประทานอาหาร สามารถเดินดูร้านวัตถุดิบและเครื่องครัว หรือแวะศูนย์ข้อมูล Plat Tsukiji เพื่อรับแผนที่และสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม

หากมีเวลาเหลือ แนะนำให้เดินต่อไปยัง วัดสึกิจิฮงกันจิ (Tsukiji Honganji) ซึ่งมีสถาปัตยกรรมโดดเด่น แล้วค่อยเดินทางต่อไปยังย่าน กินซ่า (Ginza) สำหรับช้อปปิ้งหรือเที่ยวชมเมืองในช่วงบ่าย

การจัดเส้นทางลักษณะนี้ช่วยให้ตลาดสึกิจิเป็นจุดเริ่มต้นของวัน โดยไม่ต้องเสียเวลาเดินทางย้อนกลับหลายรอบ

ข้อควรรู้ก่อนไปตลาดปลาสึกิจิ

• หลีกเลี่ยงการเดินกินอาหาร: ควรรับประทานภายในร้านหรือพื้นที่ที่ร้านจัดไว้ ไม่เดินถืออาหารกินไปตามตรอก เพราะอาจกีดขวางผู้อื่น

• ไม่สัมผัสสินค้าก่อนได้รับอนุญาต: โดยเฉพาะอาหารทะเลสดและวัตถุดิบที่วางจำหน่าย

• ขออนุญาตก่อนถ่ายภาพร้านค้า: ร้านบางแห่งไม่อนุญาตให้ถ่ายภาพหรือวิดีโอ

• ไม่พกกระเป๋าเดินทางใบใหญ่: ตรอกค่อนข้างแคบและมีผู้คนมาก สามารถใช้ล็อกเกอร์บริเวณศูนย์ข้อมูล Plat Tsukiji ได้

• เตรียมเงินสดไว้บ้าง: ร้านค้าบางแห่งอาจไม่รับบัตรเครดิตหรือมีวิธีชำระเงินแตกต่างกัน

• ใส่รองเท้าที่เดินสบาย: พื้นตลาดบางช่วงอาจเปียกและลื่น โดยเฉพาะบริเวณร้านจำหน่ายอาหารสด

• ตรวจสอบวันหยุดของร้าน: ไม่ควรใช้วันหยุดของตลาดค้าส่งเป็นข้อสรุปว่าร้านทุกร้านเปิดหรือปิดเหมือนกัน

ข้อปฏิบัติเหล่านี้เป็นแนวทางที่ตลาดสึกิจิประกาศไว้เพื่อให้ผู้มาเยือนสามารถใช้พื้นที่ร่วมกับผู้ประกอบการและผู้ซื้อสินค้าได้อย่างเหมาะสม

ภาพรวมก่อนใส่ตลาดปลาสึกิจิในแผนเดินทาง

ตลาดปลาสึกิจิเหมาะกับคนที่อยากเริ่มต้นวันในโตเกียวด้วยประสบการณ์อาหารญี่ปุ่น โดยเฉพาะการเดินเลือกซูชิ ข้าวหน้าทะเล และของกินจากร้านค้าท้องถิ่นที่มีเอกลักษณ์

แม้ตลาดค้าส่งเดิมจะย้ายไปโทโยสุแล้ว แต่ตลาดสึกิจิด้านนอกยังเป็นพื้นที่ที่สะท้อนวัฒนธรรมอาหารของเมืองได้ดี ทั้งบรรยากาศร้านค้าเก่าแก่ วัตถุดิบญี่ปุ่น และร้านอาหารขนาดเล็กที่อยู่ร่วมกันในตรอกตลาด

หากมีเวลาเที่ยวโตเกียวหลายวัน การจัดสึกิจิเป็นกิจกรรมช่วงเช้าแล้วเดินทางต่อไปกินซ่าจะช่วยให้ใช้เวลาได้คุ้มค่า โดยไม่จำเป็นต้องเผื่อเวลาทั้งวันให้กับตลาดเพียงแห่งเดียว

สำหรับผู้ที่ตั้งใจมาเพื่อชมการประมูลปลาทูน่าโดยเฉพาะ ควรเปลี่ยนไปศึกษาข้อมูลตลาดโทโยสุแทน เพราะกิจกรรมดังกล่าวไม่ได้จัดที่สึกิจิแล้ว

FAQ

Q : ตลาดปลาสึกิจิอยู่ที่ไหน?

A : ตั้งอยู่ในย่านสึกิจิ เขตชูโอ กรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น สามารถเดินทางด้วยรถไฟใต้ดินลงสถานี Tsukiji หรือ Tsukijishijo แล้วเดินต่อไปยังตลาดด้านนอกได้

Q : ตลาดปลาสึกิจิยังเปิดอยู่ไหม?

A : ยังเปิดอยู่ โดยพื้นที่ตลาดสึกิจิด้านนอกมีร้านอาหารและร้านค้าวัตถุดิบจำนวนมาก ส่วนตลาดค้าส่งปลาและกิจกรรมประมูลปลาทูน่าได้ย้ายไปตลาดโทโยสุตั้งแต่ปี 2018

Q : ตลาดปลาสึกิจิควรไปกี่โมง?

A : แนะนำช่วงประมาณ 09.00–11.00 น. เพราะร้านค้าจำนวนมากเปิดให้บริการแล้ว และมีเวลาเดินเลือกอาหารก่อนที่หลายร้านจะเริ่มปิดในช่วงบ่าย

Q : ตลาดปลาสึกิจิมีอะไรน่ากิน?

A : เมนูยอดนิยม ได้แก่ ซูชิ ซาชิมิ ข้าวหน้าปลาดิบ ไข่หวานญี่ปุ่น และอาหารทะเลย่าง นอกจากนี้ยังมีร้านขนมและอาหารญี่ปุ่นประเภทอื่นให้เลือกตามความชอบ

Q : ตลาดสึกิจิกับตลาดโทโยสุแตกต่างกันอย่างไร?

A : สึกิจิเหมาะกับการเดินเลือกซื้ออาหารและรับประทานอาหารจากร้านค้าท้องถิ่น ส่วนโทโยสุเป็นตลาดค้าส่งที่มีพื้นที่สำหรับชมกิจกรรมตลาดและร้านอาหาร โดยมีเงื่อนไขการเข้าชมบางส่วนแตกต่างกัน

Q : เที่ยวตลาดปลาสึกิจิต้องใช้เวลากี่ชั่วโมง?

A : ประมาณ 1–2 ชั่วโมงสำหรับการเดินสำรวจและรับประทานอาหาร หากต้องการลองหลายร้านหรือรอคิวร้านยอดนิยม ควรเผื่อเวลาประมาณ 2–3 ชั่วโมง

Q : มีสถานที่เที่ยวใกล้ตลาดปลาสึกิจิไหม?

A : สามารถเที่ยวต่อที่วัดสึกิจิฮงกันจิซึ่งอยู่ใกล้ตลาด หรือเดินทางไปย่านกินซ่าเพื่อช้อปปิ้งและรับประทานอาหารต่อได้ เหมาะกับการจัดเป็นเส้นทางเที่ยวครึ่งวัน

หากกำลังวางแผนเดินทางไปโตเกียว และอยากจัดเส้นทางให้ครอบคลุมทั้งตลาดปลาสึกิจิ ย่านกินซ่า วัดอาซากุสะ ชินจูกุ และสถานที่ยอดนิยมรอบภูเขาไฟฟูจิ สามารถดูโปรแกรม ทัวร์ญี่ปุ่น ของ Thaifly เพื่อเปรียบเทียบเส้นทาง วันเดินทาง และรายละเอียดของแต่ละโปรแกรมได้